300 g di bresaola tagliata sottile
4 carciofi grandi, puliti e privati delle foglie esterne più dure
olio extravergine di oliva
succo di limone
sale e pepe
parmiggiano q. b.
Tempo: min. | Difficoltà: | Porzioni per: 6 persone.
Preparazione
Disponete sul piatto di portata le fette di bresaola e ricopritele con i carciofi che taglierete a lamelle sottili.
Condite con una vinaigrette al limone.
Per evitare che i carciofi anneriscano, dopo averli puliti, conservateli in una bacinella di acqua acidulata e tagliateli solo pochi attimi prima di servire.
A piacere scaglie di parmiggiano.
