Spaghetti con le cozze
Ingredienti
500 gr. di spaghetti
500 gr. di pomodori
1 kg. di cozze
1 spicchio di aglio
prezzemolo
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
Tempo: 25 min. | Difficoltà: 2 | Porzioni per: 2 persone.
Preparazione
Dopo aver lavato bene le cozze, apritele utilizzando la punta di un coltello.Tenete da parte, con un po' della loro acqua, i molluschi eliminandoli del guscio. In una padella fate rosolare un po' d'olio ,l'aglio e il prezzemolo tritato. Unite le cozze e lasciatele insaporire nel soffritto, aggiungete i pomodori sbucciati e spezzettati, un po' di sale e pepe. Mescolate il tutto e lasciatelo restringere su fiamma bassa per circa un quarto d'ora. Intanto lessate gli spaghetti, in acqua non troppo salata, scolateli e conditeli con la salsa di cozze.
