venerdì 29 marzo 2024
Acciughe piccanti
Categoria: Antipasti | Tutte le ricette

Acciughe piccanti

Ingredienti
400 gr di acciughe grosse
2 cucchiai di vino bianco
2 pomodori piccoli
1 cucchiaio di paprica dolce
1 peperoncino secco
1 spicchio d'aglio
1 cipolla
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
mezzo cucchiaio di aceto
sale

Tempo: min. | Difficoltà: | Porzioni per: 4 persone.

Preparazione
Eviscerare le acciughe, sciacquarle e asciugarle. Sbucciare l'aglio e tritarlo. Sbollentare i pomodori, quindi sbucciarli, eliminare i semi e tagliarli a pezzetti. Spezzettare il peperoncino. Mettere 2 cucchiai di olio, il peperoncino e l'aglio in una casseruola e lasciare insaporire. Aggiungere la paprica e la cipolla tagliata a fette sottili. Mescolare, unire le acciughe, bagnare con il vino e proseguire la cottura per 4 minuti. Stemperare una presa di sale nell'aceto versato in una ciotola e incorporare l'olio rimasto insieme al liquido di cottura delle acciughe. Disporre queste in un piatto di portata, distribuire sopra i pezzi di pomodoro, condire con la salsa e servire.



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