Tagliare a cubetti la carne e metterla in un recipiente per 24 ore con il vino, la cipolla, l'aglio, la carota, il sedano, il rosmarino e la salvia. Trascorso il tempo, eliminare il vino e far rosolar...

Sbucciate le mele, tagliatele a spicchi dello spessore massimo di 1 cm e tenetele da parte. Battete in una terrina i rossi d'uovo con il burro che avrete sciolto in 3 cucchiai di latte tiepido. Aggi...

Pulire a mano i mirtilli, riporli in una terrina unendo alcuni cucchiai di zucchero (a piacere) e lasciare riposare per una notte. In seguito, aggiungere 7 etti di zucchero per ogni chilo di mirtilli,...

Mettere sulla spianatoia un mucchietto di farina bianca, un pizzico di sale, una decina di uova intere, un etto e mezzo di burro, un bicchiere di vino bianco secco e due bicchierini di grappa. Amalgam...