Il giorno prima, mettere a bagno le cipolle per 24 ore cambiando sovente l'acqua. Cuocere il riso, come per un normale risotto: far soffriggere il burro con 3 cucchiai d'olio a fuoco basso. Appassi...

Tostare il pane in forno caldo a 180 gradi, da entrambi i lati dopo averlo strofinato con l'aglio e inumidito con l'olio. Spalmare sul pane caldo un po' di n'duia. ...

Preparare la pasta sfoglia (vedi ricetta). Tagliare sottilissime le cipolle e stufarle, per 5 minuti a fuoco basso, con il burro e un pizzico di sale. Appena saranno appassite irrorarle con l'ac...