Nella pentola a pressione, soffriggete in un filo d'olio gli scalogni tritati, unite la zucca e la patata, ridotte a cubetti, fateli rosolare, bagnate con un litro di acqua, salate, chiudete, al fisch...

Sbucciate i pomodori, le cipolle e tagliateli a piccoli pezzi. Frullateli assieme al peperone aggiungendo poco alla volta l'olio, l'aceto ed il sale. Questa operazione va ripetuta almeno 3 volte in mo...

Lessate le patate sbucciate in abbondante acqua salata. Negli ultimi dieci minuti di cottura aggiungetevi le punte degli asparagi perfettamente pulite, tenendone alcune da parte per decorare il piatto...

In una pentola affettare sottilissime le cipolle e farle soffriggere nell'olio per 15 minuti a fuoco medio, finchè saranno dorate. Aggiungere il baccalà e l'anguilla pulita e tagliata...