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SOUL CAKE

Una Soul Cake è una piccola torta rotonda che tradizionalmente viene offerta per le anime dei morti. La tradizione ha origine in Irlanda e Gran Bretagna durante il Medio Evo, e ci sono pratiche analoghe anche in sud Italia. Le torte, spesso chiamate ANIME, sono consegnate ai soulers, ovvero bambini che vanno porta a porta il giorno di Ognissanti cantando e dicendo preghiere per i defunti. Ogni torta mangiata rappresenterebbe un anima che viene liberata dal Purgatorio. La pratica di dare e di mangiare dolci è spesso visto come l’origine della moderna Trick or Treating. Le torte sono generalmente riempite con noce moscata, cannella, o altre spezie dolci, uvetta o ribes.

Ingredienti per 6 persone

150 g. di farina più un pò,
100 g. di fecola di patate,
100 g. di zucchero,
125 g. di yogurt,
2 uova,
1 pera,
1 mela,
40 g. di uva passa,
10 ciliegine candite,
1 bustina di lievita per dolci,
il succo di 1 limone,
olio extravergine di oliva.

Montate lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete la farina, la fecola e il lievito setacciati, lo yogurt, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e il succo del limone.
Passate nella farina l'uva passa precedentemente ammollata, strizzata e asciugata, la mela e la pera pelate e tagliate a dadini e le ciliegine tagliate grossolanamente.Unite, delicatamente per non smontare l'impasto, la frutta e ponete tutto in uno stampo da plum cake, precedentemente unto e infarinato. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 35 - 40 minuti.
Come sempre vale la prova stecchino, e tenete presente che la frutta conferisce una certa umidità.

Durante il Medioevo, una pratica popolare per Ognissanti era la preparazione della "soul cake," (torta dell'anima) un semplice dolce fatto di pane con una decorazione di uva sultanina o ribes. Nella tradizione chiamata "souling," i bamibini andavano di porta in porta chiedendo un pezzo di torta, proprio come nel moderno trick-or-treat. Per ogni fetta di torta ottenuta, ciascun bambino doveva dire una preghiera per l'anima di un parente defunto, o per un parente di chi aveva dato loro la torta in questione. Le preghiere dei bambini dovevano servire alle anime dei defunti per trovare l'uscita dal purgatorio e arrivare così al paradiso. I bambini cantavo anche la canzone della 'soul cake' , così come oggi ci sono filastrocche del tipo "Trick-or-treat, trick-or-treat, give me something good to eat." (Dolcetto o Scherzetto, dammi qualcosa di buono da mangiare).

Una versione della canzone diceva:
A soul cake! A soul cake!
Have mercy on all Christian souls, for
A soul cake! (Abbi pietà per tutte le anime Cristiane per una torta dell'anima).

 

Soul Cake – Sting

A soul, a soul cake, please good missus a soul cake.
An apple, a pear, a plum, a cherry,
any good thing to make us all merry,
A soul, a soul cake, please good missus a soul cake.
One for Peter, two for Paul, three for Him who made us all.
A soul, a soul cake, please good missus a soul cake.
An apple, a pear, a plum, a cherry,
any good thing to make us all merry,
God bless the master of this house, and the mistress also.
And all the little children that round your table grow.
The cattle in your stable and the dog by your front door.
And all that dwell within your gates
we wish you ten times more.
A soul, a soul cake, please good missus a soul cake.
An apple, a pear, a plum, a cherry,
any good thing to make us all merry,
A soul, a soul cake, please good missus a soul cake.
One for Peter, two for Paul, three for Him who made us all.
Go down into the cellar and see what you can find.
If the barrels are not empty we hope you will be kind.
We hope you will be kind with your apple and strawber’
For we’ll come no more a ‘soalin’ till Xmas time next year.
A soul, a soul cake, please good missus a soul cake.
An apple, a pear, a plum, a cherry,
any good thing to make us all merry,
A soul, a soul cake, please good missus a soul cake.
One for Peter, two for Paul, three for Him who made us all.
I have a little pocket to put a penny in.
If you haven’t got a penny, a ha’ penny will do.
If you haven’t got a ha’ penny then God bless you.
A soul, a soul cake, please good missus a soul cake.
An apple, a pear, a plum, a cherry,
any good thing to make us all merry,
A soul, a soul cake, please good missus a soul cake.
One for Peter, two for Paul, three for Him who made us all.

TRADUZIONE

Anima, Anima, una torta dell’anima!
Io ti prego, Buona signora, una torta dell’anima!
Con mele, pere, susine, ciliege
Qualcosa di positivo per renderci tutti più allegri
Anima, Anima, una torta dell’anima!
Io ti prego, Buona signora, una torta dell’anima!
Uno per Peter, due per Paolo, e tre per colui che ha fatto a tutti noi.
Anima, Anima, una torta dell’anima!
Io ti prego, Buona signora, una torta dell’anima!
Con mele, pere, susine, ciliege
Qualcosa di positivo per renderci tutti più allegri
Dio benedica il capo famiglia e sua moglie anche
E tutti i bambini che crescono intorno a questo focolaio.
Il bestiame nella stalla ed il cane davanti la porta.
E tutti i giacigli entro le vostre mura.
E ve ne auguriamo 10 volte tanto.
Anima, Anima, una torta dell’anima!
Io ti prego, Buona signora, una torta dell’anima!
Con mele, pere, susine, ciliege
Qualcosa di positivo per renderci tutti più allegri
Anima, Anima, una torta dell’anima!
Io ti prego, Buona signora, una torta dell’anima!
Uno per Peter, due per Paolo, e tre per colui che ha fatto a tutti noi.
Vai nello scantinato e guarda cosa trovi
Se i barili non sono vuoti siamo certi che sarete generosi
E speriamo che lo siate con le vostre mele e fragole
Poichè non ci rivedrete che tra un anno
Anima, Anima, una torta dell’anima!
Io ti prego, Buona signora, una torta dell’anima!
Con mele, pere, susine, ciliege
Qualcosa di positivo per renderci tutti più allegri
Anima, Anima, una torta dell’anima!
Io ti prego, Buona signora, una torta dell’anima!
Uno per Peter, due per Paolo, e tre per colui che ha fatto a tutti noi.
Ho una piccola tasca dove mettere un penny.
Se non hai un penny da dare, un penny sarà
Se non hai un penny da dare Dio ti benedirà
Anima, Anima, una torta dell’anima!
Io ti prego, Buona signora, una torta dell’anima!
Con mele, pere, susine, ciliege
Qualcosa di positivo per renderci tutti più allegri
Anima, Anima, una torta dell’anima!
Io ti prego, Buona signora, una torta dell’anima!
Uno per Peter, due per Paolo, e tre per colui che ha fatto a tutti noi.


Ultima Modifica: 13.08.2021, 06:26